本文摘要：导读：做任何生意，都离不开岑寂的头脑和缜密的计划。

导读：做任何生意，都离不开岑寂的头脑和缜密的计划。在这个年月，光靠着梦想和努力，就闷头猛冲之人，最终都市掉到坑里。

本文2750字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01“朝九晚五”看上去鲜明，其实空洞又渺茫海燕今年26，距离她辞掉银行的铁饭碗，摇身一变做起餐饮老板已经由去了差不多一年时间。这一年里她履历了许多，但从没有纪念过在银行里的日子。“看不到人生的价值。

”海燕这样评价以前的事情。朝九晚五的日子，虽然看上去很清闲，但实在太枯燥了。天天都是重复的节奏，生活就像盘子里的白开水一样，不仅平淡无味，而且一眼就能望见止境。海燕以为，但凡对生活有逾期待的人，都不会，也不应满足于此。

02不要被梦想冲昏了头脑，“激动”是创业大忌这世界上有梦想有冲劲的年轻人太多了。他们晚上躺在床上，脑子里“叮”的一声有了主意，恨不得立马爬起来就要着手将其酿成现实。但现实哪有那么容易就被改变？现实只会反手给你一个耳光，叫你清醒一点。

“通过自主创业，实现自我价值”这样的念头，一直在海燕脑子里盘旋了近两年时间。之所以没有连忙实行的原因，也无非如此。从事金融行业，让海燕明确，创业并不是一句喊起来很“带劲”的话，你需要偏向，需要计划，需要人，还需要钱。

母亲比海燕早两年进入餐饮行业，家人积累下来的履历，给了她闯荡餐饮界的勇气。而沸腾的暖锅市场，则充当了仙人指路的角色。但餐饮市场竞争实在太过猛烈。

在泸州这个三线都会，任何一个街角拐弯处，都能看到红火的暖锅店招牌，这对海燕这个尚未入局的新人来说，实在算不上乐观友好。她十分清楚自己的劣势：没做过。

没有亲身投入过餐饮谋划，她明确自己一直都是个外行人，也正是因此，她需要一个十分专业的内行人来充当领路人的角色。“我们在餐饮这个行业，没有什么履历，基础不敢说自己做品牌。

加盟是一个能快速学工具、快速上手的路径，不管做加盟还是自创品牌，无非都得一步一个脚印地走。”与其毫无偏向地乱走，海燕选择找一个品牌来带着她走。▲海燕的店，加盟的是成都一家名为“牵肠挂肚”的市井暖锅03“选择”是一门技术活儿如果你决议要加盟一个品牌，你做的第一件事是什么？在这小我私家手一部智能手机，离了WIFI就活不下去的时代，如果当某小我私家决议要加盟某个生意时，他有很大的概率会掏脱手机百度一下。

接着他就会看到一长串花里胡哨的快招公司，随便点进一个，提示留下电话详谈的对话框就会不停弹出来，像一只只看不见的手，在把人往坑里拽。海燕清楚百度竞价里的弯弯绕绕，所以比起百度一下，她更相信自己的味蕾和眼光。但在众多暖锅品牌的起源地成都，海燕只看到了一个放大版的泸州。

这里的暖锅品牌都越做越精致，越做越大，不少品牌还陆续衍生出了高端品牌，开出旗舰店、文化店等等。但彼时，消费降级的阴影正笼罩在天天忙忙碌碌的小年轻们头顶。消费升级跑得太快，总有些人被落在了后面，徐徐的，低端消费市场的需求开始反弹。

装修不那么精致，靠卖小盘菜提高性价比的市井暖锅正逐渐变得头角峥嵘。有的品牌门店，甚至能排队到深夜。

海燕在陌头巷尾的暖锅店间穿梭，终于找到了她所中意的“领路人”。04鱼和熊掌，就是不能兼得一切准备停当，海燕毅然辞掉了银行的事情。对一小我私家生刚走过四分之一的女人来讲，这无疑是十分冒险但又值得佩服的选择。朋侪劝说她完全不用辞去事情，既然做了加盟，大可两头抓，店里品牌总部会扶持，银行的事情挂着也没有损失。

但海燕以为，“既然下定刻意，那就必须要支付一点价格。”鱼和熊掌，就是不能兼得，自己既然想要在这条路上一直走下去，那就不得不做好破釜沉舟的觉悟。

这也体现在门店的选择上。海燕现在的店在泸州市龙马潭区，香林路和杜家街的十字路口，与一所综合性学校比邻，背靠的是多座设施完善、人口密度大、消艰苦强的成熟小区。其时海燕对这个240平方的门店十分满足，尤其是增容过的天然气以及每月一万出头的租金。但二十万的转让费着实有点吓到她。

如果选择这里，就意味着后续启动资金可能会存在超额的危险。是将希望寄托给周边的情况期许未来，还是为了保证启动资金而另选他铺，再一次成了摆在海燕眼前的熊掌和鱼。深思熟虑后，海燕选择了前者。事实证明，她是对的。

在开店九个月之后，海燕的“牵肠挂肚”即将实现回本，步入正轨。▲海燕的店，正常情况下都能坐满05理想和现实的差距，就是很残酷虽然海燕一直以来都很理智，但这并不代表她没有理想过优美的开店生活。

在她的设想中，自己开店当老板，是自由体面的，没有单元的羁绊；需要做的事情无非也就统筹治理，以及筹谋运动。但真正开店后，她才发现，现实和理想之间的差距，远得就像马里亚纳海沟的深度。

“鸡毛蒜皮的事情太多了，刚开店的时候，可以说除了洗碗工我没做过，其他岗位都有需要我亲自上阵的时候。”小到扫除卫生传菜招呼客人，大到营销筹谋治理员工，在店里连轴转的海燕，还得应付外部的问题。海燕的暖锅店楼上，是一个私立的社区幼儿园，家长接孩子的时间，正是暖锅店开始营业的时间。一大堆家长围在店门口，揭晓自己对暖锅店的不满，真恨不得这家店能连带着客人一起立刻从地球上消失。

“没措施，只能说好话，告诉他们油烟都市妥善处置惩罚，平时也多注意，跟大家搞好关系，和气生财嘛。”看得出海燕还是很无奈，但比起这种另有得商量的问题，门店线路老化突然断电的事，更让她头疼。“夏天最热的时候，店里突然跳闸了，怎么都推不上去，足足40分钟，只醒目耗着。”这40分钟对于初入餐饮行业的海燕来说，无疑是近段时间最煎熬的40分钟。

“最瓦解的就是你没法跟客人解释，这么热的天，吃暖锅没空调，怎么解释都没法弥补，很败好感。”06自己的事业，哪能总依靠别人？说起未来的计划，海燕很是憧憬，表现未来还会在另一个社区再开一家“牵肠挂肚”。

“先把这个店做好，再在这个基础上做个2.0版本，总部那里也很支持，总之，一步一个脚印地走下去吧。”谈起自己对总部的看法，海燕甚少诉苦，这实在不多见。不管大家愿不愿意认可，大部门加盟商都市对总部颇有微词，最近网上甚至还盛传出“如果是赚钱的生意，傻子才会放出加盟让别人也赚钱。”的说法。

对此海燕倒是看得很开。她很坦然地告诉我，“任何事都有两面性，加盟也是这样。站在加盟商的角度来说，为了大家都有一个好的生长，与总部配合肯定是最好的选择。如果以为总部哪些地方做得不够，那你自己就努力一点嘛，人家也不是住在你店里，对你各方面的情况都了如指掌。

解决不了的问题，缺什么少什么，主动找总部卖力人帮助解决，正规的品牌总部肯定也是巴不得你也做得好，这样大家才气双赢。自己的事业，不要老想着别人事无巨细地来扶持你。”07背后的“责任”不容我忏悔说起以前在单元时的轻松生活，海燕出乎意料地并没有体现出些许纪念的意味。她以为，比起以前虽然闲，可是庸庸碌碌的生活，现在这样忙一点，反而更充实些。

“累的时候就会想到自己背后另有一批员工。他们在推着你走，你没措施停下来，你就是不进步都没有措施。

”海燕说，“趁着年轻，要多磨炼自己，多给自己一点压力，否则的话，可能你也不知道自己能够背负着这么极重的压力，走这么久，走这么远。”我想，这或许就是海燕所追求的，人生价值的体现吧。

你以为人生的价值是什么？在评论区唠唠呗~本文作者：小白本文图片皆泉源于餐饮人必读，未经授权请勿盗用，违者必究转载、商务互助请联系微信：bidu0001点击下方卡片“进入专栏”！和圈内的餐饮人一起学习，配合发展！看“那些消灭的餐饮大佬们”，吸取前车之鉴！。

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