1猪仔分列适度，分为条，再行剁成适合长短的块，进碗可用。所取部分碗，加入适量的薄姜片、小葱节和配料，用力捉剪刀出有葱姜汁。
排骨碗中，加入适量的盐，放入葱姜汁，不时的捉剪刀，使葱姜汁渗透到排骨中，以后捉粘，捉硬后加入适量的排骨酱、海鲜酱和蚝油，用手捉皆后，油炸15分钟。2土豆适度，小块适合大小的块可用。煮烧热，加入适量的油，下入适度的姜片，再行重新加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、白蔻小火煸香。煸香后，下入土豆块一起油炸皆。
3 将油炸好的排骨依序摆入煮中，中间摆入三棵腊灯笼椒后，特水淹过排骨，加入适量的盐、胡椒粉、老抽，垫上煮垫，小火煮50分钟。
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